Ingredienti:
- 1 kg di farina 00 integrale macinata a pietra
- 650 ml acqua
- 23 gr di sale
- 35 gr olio
- 30 gr lievito
Preparazione:
Impastare la farina, sale, l'olio e 600ml di acqua.
Aggiungere l'acqua mancante in cui sarà stato sciolto il lievito e continuare ad impastare.
Lasciare riposare l'impasta per 40-50 minuti.
Dividere l'impasto nei pesi voliti.
Arrotondate senza stringere troppo e metterli su un piano infarinato e coprirli.
Lasciateli lievitare 60 minuti.
Girateli e metteteli in una teglia tagliandoli sopra.
Infornare a 200°c.
Tempo di cottura per pezzature di 500 gr sarà di 40-50 minuti.
Virg
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